崗位職責

珠海市一中总务处崗位職責及分工

姓 名

職務

主? 要? 职? 责

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主任

主管總務後勤工作:處理日常行政事務,接待來訪,管理學校基建,組織采購、物品采購監督,管理戶口本、審閱合同等;財務及後勤管理,分配教師臨時周轉房、校産和車輛管理、修繕設施、協調食堂、小賣部、物業、綠化等。

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副主任

協助主任開展工作。分管物業、食堂、校園維修等。

劉霞

干 事

核算教師工資(含加班)、核編、考勤統計、人事資料統計、房補申請;填寫教師聘任書,協助職稱申報、做好轉正定級工資和職稱變動晉升工資、年度考核統計等工作。

協助學校宣傳工作及起草宣傳材料,發布內、外網信息,編纂學校大事記、校刊,學校會議記錄。接待來訪(記錄)印發校級文件,傳達各類通知。打印校級文件,傳達各類通知,辦公室各種文稿打印、表格制作,協助職稱申報等。

田勇

干 事

協助主任和副主任處理相關事務。通知校長接待日活動及記錄。

黃翠珍

檔案

协助党务工作及党务统计;收发、印发传阅、归档上級文件;管理人事檔案及文书、实物、照片等综合檔案,协助职称申报,协助接待来访。

朱薇

報賬員

(賬務管理)

編制各種預算和結算、負責各項資金的使用管理,登記備查賬、審核各類報賬單,轉賬單並與市會計結算中心結算(報賬),各項財務報表和統計報表的編制、核編、學生注冊工作。

徐斌

報賬員

審核各類報賬單,轉賬單並與市會計結算中心結算(報賬),錄入及發放教職工的工資,結算校內日常開支,管理教職工的社會保險等。核算周轉房的房租水電費、

吳瑞琴

倉庫管理員

管理學校倉庫,負責學校辦公用品的入庫和支出

張啓華

幹事

協助管理後勤工作、修繕安裝、零星采購;車隊長,校車維修、年審、保險。

吳瑞琴

固定資産管理員

固定資産管理、教師早餐統計,管理校園“一卡通”補卡業務。

劉前

張廣鑫

司機

接送教師、外出用車,校車的保養、向教育局呈送各類資料。

劉勇

水電工

校园電話管理,電話维修及管理,管理食堂、小卖部、周转房租水电费及周转房交接工作,管理高压电房,管理电房、供水房,水电表检查及日常维修等。协助基建工程及办公室日常事务。

胡萍姣

食品監督員

管理禮堂、食堂食品衛生監督管理。

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珠海市第一中學食品卫生安全监督员崗位職責

食品卫生与安全监督员在学校办公室的领导下专职负责学校食堂食品卫生与安全管理; 贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》及各项食品卫生安全管理制度;认真落实学校相关制度规定;以及相关资料的檔案管理工作:

一、監督檢查餐廳糧、油、配料等原材料的進貨渠道,保證進貨渠道合法,糧、油、配料質量合格以及督促食堂經營者做好各種台賬資料登記工作。

? 1.检查粮、油、配料的索证及检验报告等相关质量证明,由食堂经营者出示有关复印件留存入档。

??2.檢查糧、油、配料的質量,若對質量有疑問,應向分管領導報告,必要時送樣品到有關部門化驗。

二、每天購進的蔬菜、肉類等食品和原料的質量,發現腐敗變質的立即退貨或銷毀,並向分管領導彙報,必要時給予食堂經營者提出警告、處罰及停業整頓。

三、檢查督促餐廳工作人員的個人衛生和食品加工、存放過程及食堂經營者的經營許可證、員工健康證等相關證件的辦理。

? 1.检查工作人员是否有健康证。

? 2.检查工作人员是否按规定着装,服装是否干净整洁。是否留长甲、长发或戴首(手)饰。

? 3.检查工作人员是否按食品加工规程进行操作,是否生熟分离,是否注意保洁,工作环境是否干净,用具是否严格消毒,防蝇、防鼠设施是否齐备及使用情况如何。

4.檢查食堂經營者經營期間許可證等相關證件是否按國家要求辦理。

四、檢查食品和原料的存放是否按要求、合規範。

? 1.粮食存放离地至少10厘米,不同食品、原料应分类存放。

? 2.粮、油、原料要封口或加盖存放,不能外露。

五、檢查冰箱、冰櫃、消毒櫃、滅蠅燈等設施的使用是否正常、操作是否正確,並保持常開狀態。

六、落實專業公司定期對煤氣管道、設備的檢查;並經常組織食堂經營者自查,發現安全隱患要及時整改,並有記錄。

七、做好食品留樣管理。

1、熟悉食品留樣業務,嚴格執行《食品安全法》和食品留樣制度。

2、餐廳爲師生提供的每餐、每樣食品必須留樣,留樣食品取樣後,必須立即放入留樣櫃內,以免被汙染。

3、取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內保存24小時,時間滿後無問題方可倒掉。

4、認真做好每餐留樣記錄:留樣時間、食品及食堂經營者等。

八、在發生食物中毒或疑似食物中毒事故時,及時做好應急報告及應急處理。

九、加強對有關知識的學習,不斷提高思想認識和業務能力。切實保證全校師生員工的食品衛生和食品安全。

十、對員工宿舍進行安全檢查,加強管理。

十一、努力完成領導交辦的其他有關工作。

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食品衛生與安全監督員:胡萍姣

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珠海市第一中學

2009年9月28日


食堂食品衛生安全責任書

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爲了落實“安全第一,預防爲主”方針,認真貫徹《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等法律、法規的有關規定。切實保障學生安全,防止各類事故的發生,學校與食堂簽訂以下安全責任。
一、食堂職責:
??? 1、严把食品采购关。采购食品及其原料,应当按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单。不得购买无证无照、来源不明的食品和原料。学校食堂主要加工食品食用油、大米、肉类采取集中采购。供应商由市农业局、经贸局、卫生局等相关部门推荐绿色环保或有信誉的企业,经政府采购部门招标确定。学校食堂经营者只能从确定的合格供应商中购买,确保学生饮食安全。

2、嚴把食品貯存銷售關。夏秋是食物中毒高發季節,食堂不得制售冷葷涼菜;加工食品必須做到燒熟熟透,熟制加工的大塊食品其中心溫度不得低于70℃。
?? (1)食品贮存应当分类分架,隔墙离地存放,定期检查,及时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备,必须贴有标志,生食品、半成品和熟食应分框存入。??????
?? (2)食品在烹饪后至出售前一般不超过2小时。
?? (3)剩饭菜是食堂常见的中毒食品之一。热菜加工应做到尽量不剩或少剩,若有少量剩余应废弃。要想继续食用剩饭菜,必须妥善保存:食堂在无冷藏设备的情况下不得出售剩余食品;剩余食品必须妥善保存,凉透后放入熟食专用冰箱冷藏保存,冷藏时间不得超过24小时;冷藏食品(包括剩余食品)在确认没有变质的情况下,必须经高温彻底加热后,方可继续出售;切不可暴露存放在常温下;不得将剩余食品和新鲜食品混合在一起出售。

(4)每餐樣菜應各取不少于250克留置于冷藏設備中,保存48小時以上,以備查驗。
? 3、严把从业人员健康卫生关:食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。
??? (1)食堂从业人员必须持有健康证上岗。
??? (2)食堂从业人员按照有关规定统一着装操作规范。
??? (3)凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的,不得参加接触直接入口食品的工作。食堂从业人员在出现咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症时,应立即脱离工作岗位,待查明病因或治愈后,方可重新上岗。

4、布局和工藝流程要合理:食堂設備布局和工藝流程應當合理,防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉汙染。應當保持內外環境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。

5、食堂要加強對外來人員安全防範的管理,禁止非工作人員進入操作間,下班要鎖好門窗,嚴防投毒事故的發生,對煤氣房要嚴格管理。

承包經營單位不履行或不正確履行食品衛生職責,造成學校發生食物中毒事故的,依法追究法律責任。
二、學校職責。
?? 1、及时传达贯彻上级有关食品安全工作文件会议精神,加强师生用餐安全教育,做好防范工作,发现隐患帮助食堂及时整改。
?? 2、加强监督管理,定期对责任落实情况进行督查。
?? 3、建立学校食堂的食品卫生校长负责制,健全食堂膳食管理组织。
??? 4、学校应充分利用墙报、黑板报、广播、宣传橱窗等宣传工具,尽可能使每个师生受到教育。提高他们的防范意识和能力,教育引导学生不买街头无照无证商贩出售的各类食品。

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珠海市第一中學(章)???????????????????? 负责人:??

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餐饮管理有限公司?????????????? ????食堂负责人:

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年? 月 ?日

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